|
|
Witlofrolletjes Gegratineerd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 stronkjes witlof
12 plakken achterham
12 plakken licht belegen boerenkaas + 50 gram geraspt
zout, peper
1 tl maizena
1 dl slagroom
1 tl mosterd
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en de harde stukjes uit de achterkant. (eventueel met appelboor).
Bereidingswijze:
Kook de witlof in ruim kokend water met zout in 5-8 minuten beetgaar. (denk eraan kaas en ham zijn ook al zout) Laat de stronkjes goed uitlekken en leg ze op een doek. (bewaar het kookvocht) Rol elk stronkje in een plak ham en vervolgens in een plak kaas. Leg de rolletjes in een ingevette overschaal. Breng de slagroom met 2 dl kookvocht aan de kook, roer de mosterd en de geraspte kaas erdoor en laat de kaas smelten in de saus. Roer de maizena los met 1-2 el water en roer dit door de saus tot deze gaat binden. Schenk de saus over de rolletjes en gratineer circa 15 min. in de hete oven.
|
|
|